Author: Francisca Guerra - www.franisinthekitchen.com
Prep time: 10 mins
Cook time: 10 mins
Total time: 20 mins
Ingredientes
  • 8 Papas cocidas
  • Hojas de lechuga
  • 4 huevos duros
  • Aceitunas negras
  • PARA LA SALSA HUANCAINA
  • 1 Yogur natural
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 1 punado de maní
  • Sal
  • Ají (chile) amarillo o el picante que encuentres donde vivas
Paso a paso
  1. Lava las hojas de lechuga y distribúyelas al fondo de una ensaladera o plato.
  2. Pela y corta las papas en rebanadas de 1 cm aprox. Colócalas sobre las hojas de lechuga y reserva.
  3. En un bol profundo o medidor mezcla el yogur, la mayonesa y el maní y muele todo con tu mini pimer o con el robot triturador que tengas. Si no tienes, corta el maní muy fino con un cuchillo y agrégalo a tu mezcla.
  4. Agrega ají amarillo o el que tengas a tu gusto y condimenta con sal.
  5. Revuelve todo muy bien y vierte un poco de salsa sobre cada papa.
  6. Decora con los huevos duros cortados en 4 y las aceitunas negras.
  7. Listo!
Recipe by Fran is in the Kitchen at http://franisinthekitchen.com/papas-a-la-huancaina-2/