Suspiro limeno, receta peruana
Author: Francisca Guerra - www.franisinthekitchen.com
Prep time: 5 mins
Cook time: 40 mins
Total time: 45 mins
Ingredientes
  • 1 tarro de leche condensada
  • 1 tarro de leche evaporada
  • 2 cdtas de extracto de vainilla
  • 2 cdas de Oporto o vino dulce
  • 3 yemas
  • 3 claras
  • 160 grs de azúcar (1 taza y un poquito más)
Paso a paso
  1. Junta las leches con el oporto y la vainilla y colócalas en una cacerola a fuego medio. Cocina durante unos 10 minutos revolviendo constantemente.
  2. Bate las yemas con un tenedor y mézclalas con un poco del líquido de las leches. Esto es para que las yemas entren en temperatura de a poco y no se cocinen de golpe.
  3. Sin dejar de revolver, agrega las yemas y continua revolviendo y cocinando a fuego medio por unos 15 a 20 minutos más o hasta que espese.
  4. Reparte en copitas o vasos y lleva al refrigerador para que enfrie y termine de espesar.
  5. Para el merengue; bate las claras a nieve, agrega una pizca de sal antes de batir (secreto para que queden firmes), y cuando estén bien a nieve comienza a agregar el azúcar en forma de lluvia.
  6. Coloca el merengue en una manga pastelera y decora las copitas como en la foto. SI no tienes manga pastelera con una cuchara queda muy bonito también :D
  7. Decora espolvoreando un poco de canela por encima y sirve este exquisito postre bien frío!
Recipe by Fran is in the Kitchen at http://franisinthekitchen.com/suspiro-limeno-receta-peruana/