Lentejas a la jardinera
Author: Francisca Guerra - www.franisinthekitchen.com
Prep time: 10 mins
Cook time: 30 mins
Total time: 40 mins
Ingredientes
  • 1½ taza de lentejas
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria grande o 2 chicas
  • ½ taza de arvejitas (guisantes)
  • 1 zapallo italiano (calabacín)
  • Aceite de oliva
  • Sal / Pimienta
  • 1 cda cúrcuma
  • 1 cdta paprika
  • 1 litro de agua o caldo de verduras
Paso a paso
  1. Remoja las lentejas la noche anterior si es necesario. Yo usé lentejas verdes que son chiquitas y se cocinan en 20 minutos. También puedes usar lentejas en tarro y si es así, te aconsejo pasarlas por agua para eliminar el exceso de sal y otros productos que contienen.
  2. Corta la cebolla y la zanahoria en cubos chicos, sofríelas con un chorrito de aceite de oliva y cuando la cebolla haya dorado agrega las lentejas, condimenta con sal, pimienta, cúrcuma y paprika.
  3. Agrega 1 litro de caldo de verduras aprox. y deja cocer por 20 minutos o hasta que las lentejas estén cocidas.
  4. Pasado los 20 minutos agrega los zapallitos italianos cortados en cubos y las arvejitas.
  5. Verifica sal / pimienta y deja cocinar por 10 minutos más.
  6. Listo! Puedes servirlo como plato único o acompañado de arroz blancoy/o huevos como nosotros. También puede servir para acompañar carnes o pollo a la plancha.
Recipe by Fran is in the Kitchen at http://franisinthekitchen.com/lentejas-a-la-jardinera/