Flan de huevos sin azúcar, receta francesa
Author: Francisca Guerra - www.franisinthekitchen.com
Prep time: 20 mins
Cook time: 40 mins
Total time: 1 hora
Ingredientes
  • 6 huevos
  • ½ varilla de vainilla
  • 1 litro de leche descremada
  • Stevia o edulcorante equivalente a 100 grs de azucar
  • Miel de agave o tu miel preferida (opcional)
Paso a paso
  1. Coloca la leche en una olla profunda y reserva.
  2. Abre la varilla de vainilla a lo largo y con un cuchillo fino, retira un poco de las semillitas que tiene adentro y agrégalas a la leche ya que aqui se concentra el sabor. Incorpora también la varilla y cocina hasta ebullicion.
  3. Deja reposar hasta que la leche se entibie y luego retira la varilla.
  4. Bate ligeramente los huevos con un tenedor en un bol grande y agrega la leche tibia de a poco y finalmente el stevia o endulzante.
  5. Distribuye con un pincel o cuchara un poquito de la miel al fondo de los moldes que vas a utilizar (paso opcional) y luego vierte la mezcla de leche y huevos.
  6. Hornea A BANO MARIA durante 30 a 40 minutos a 180°C y deja que se enfrie afuera del horno o adentro pero con la puerta del horno abierta para que no se cocinen en exceso.
  7. Una vez frios, llévalos al refrigerador por al menos 3 horas.
  8. Para desmoldar puedes poner el molde un par de minutos antes en agua caliente o despegar los bordes cuidadosamente con un cuchillo y mover para que caiga.
  9. Delicioso y sin azúcar !!!
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