Lasagna o lasaña de berenjenas a la bolognesa
Author: Francisca Guerra - www.franisinthekitchen.com
Prep time: 30 mins
Cook time: 1 hora
Total time: 1 hora 30 mins
Ingredientes
  • 300 gr de pasta de Lasagna lista
  • 3 berenjenas grandes
  • 10 láminas queso gauda, mantecoso, masdam o similar
  • PARA LA BOLONESA :
  • 500 gr carne molida
  • 2 cebollas
  • 500 ml calsa tomates
  • 1 tarro tomates pelados o 4 tomates frescos ( si tienes problemas de acidez, elimina las pepitas)
  • 4 hojas laurel
  • Sal / Pimienta de molino
  • 1 cucharada de azúcar
  • PARA LA BECHAMEL :
  • 40 gr de harina
  • 40 gr de mantequilla
  • 500 ml leche
  • Nuez moscada
  • Sal / Pimienta
Paso a paso
  1. Comienza por la boloñesa que es lo más largo :
  2. Sofríe la carne y la cebolla picada en cubitos chicos hasta que todo esté bien cocido y la cebolla comience a dorar.
  3. Agrega los tomates cortados en cubos, las hojas de laurel y condimenta con sal /pimienta. Revuelve todo, agrega la salsa de tomates y la cucharada de azúcar (el azúcar se usa para evitar que la salsa nos produzca acidez).
  4. Deja cocer a fuego suave por 15 minutos.
  5. Corta las berenjenas en láminas delgadas y ponlas en la placa del horno con unas gotitas de aceite o sobre una lámina de silicona para evitar agregar grasa.
  6. Déjalas cocinar por 20 minutos a 180°. Retíralas y deja enfriar.
  7. Dato : Si sientes que las berenjenas son amargas, córtalas y déjalas remojando en agua con sal durante unos 10 minutos, luego lávalas bien para retirar el exceso de sal y listo.
  8. Para la bechamel, puedes comprar bechamel ya lista o prepararla usando mi receta que te dejo pinchando el link más abajo.
  9. Ahora tienes todo listo y solo falta montar la lasaña:
  10. En una fuente grandota coloca una capa de bechamel abajo, luego una capa de pasta, una de boloñesa y una de berenjenas. Repite hasta que se te acaben los ingredientes.
  11. En la mitad del proceso puedes poner una capa de queso, que si estamos goloseando hagámoslo bien :D
  12. Termina con una capa de bechamel y reparte el queso restante por encima.
  13. Lleva a horno 180° por 20 minutos y sirve caliente!!
Recipe by Fran is in the Kitchen at http://franisinthekitchen.com/lasana-bolonesa-con-berenjenas/