Semola con leche, receta chilena
Author: Francisca Guerra - www.franisinthekitchen.com
Prep time: 10 mins
Cook time: 10 mins
Total time: 20 mins
Ingredientes
  • 1 litro de leche descremada o semi descremada
  • ½ taza de sémola (semolina, semoule fine)
  • Stevia u otro endulzante equivalente a ½ taza de azúcar
  • 1 pizca de canela molida
  • 1 clavo de olor
  • 1 cda de esencia de vainilla
  • PARA EL CARAMELO :
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 4 cdas de agua
Paso a paso
  1. Comenzamos por el caramelo: Coloca el azúcar y el agua en un sartén a fuego medio. Mezcla y deja que se derrita tranquilamente.
  2. Revuelve constantemente y cuando tome color miel es que está casi listo. Ojo de no esperar a que se oscurezca mucho porque se te puede quemar en segundos.
  3. Retira, vierte en el fondo de los moldes y distribuye el caramelo por todos lados.
  4. Ahora la sémola: Calienta la leche en una olla mediana, agrega el endulzante, la vainilla, el clavo de olor, la canela y revuelve bien para mezclar todo.
  5. Revuelve constantemente para evitar que la leche se pegue al fondo.
  6. Cuando suelte el primer hervor, agrega la sémola en forma de lluvia y sigue revolviendo durante 1 minuto, hasta que se espese.
  7. Vierte la semola en los moldes y listo!
  8. Dato : Antes de servir, coloca los moldes en un poquito de agua hirviendo durante 5 a 10 minutos y luego lo giras, así, te aseguras que el caramelo no quede pegado al fondo del molde.
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