Stroganoff de vacuno
Author: Francisca Guerra - www.franisinthekitchen.com
Prep time: 15 mins
Cook time: 20 horas
Total time: 20 horas 15 mins
Ingredientes
  • 600 grs de carne de vacuno (posta, lomo, viande à fondue en Francia)
  • 2 tazas de champiñones frescos, congelados o en tarro
  • 1 cebolla
  • 1 yogurt natural o griego (o crema si quieres hacerlo más consistente)
  • ½ taza de leche semi descremada
  • ½ taza de vino tinto
  • ½ taza de caldo de carne
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 cda de paprika (ají de color)
  • Sal / pimienta
  • Aceite de oliva
Paso a paso
  1. Corta la carne en cubos o tiritas de 1 cm aprox y sofríelas con unas gotas de aceite de oliva hasta que comiencen a dorar.
  2. Agrega la harina, revuelve bien y luego incorpora la cebolla cortada a pluma, los champiñones cortados en láminas y vuelve a revolver. Cocina a fuego medio durante 3 a 5 minutos para que los champiñones pierdan el liquido y la cebolla se dore.
  3. Condimenta con sal, pimienta, la paprika, agrega el vino tinto y el caldo de carne disuelto en el agua caliente.
  4. Deja cocer a fuego medio / bajo por 10 minutos o hasta que tu carne esté blanda.
  5. Un par de minutos antes de servir agrega el yogurt natural y la leche evitando que la salsa vuelva a hervir.
  6. Nota : Esta salsa es semi espesa. Si la quieres más espesa, disuelve 1 cdta más de harina o maicena en un poquito de agua fria y agrégala algunos minutos antes de servir.
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