Pollo con espinacas y ricotta, receta fácil
Author: Francisca Guerra - www.franisinthekitchen.com
Prep time: 10 mins
Cook time: 10 mins
Total time: 20 mins
Ingredientes
  • 4 pechugas de pollo
  • 2 tazas de espinacas frescas
  • ½ taza de champiñones
  • 100 grs de ricotta
  • ½ taza de queso gauda, gruyere o mozzarella
  • Merken, Piri piri o Paprika si no te gusta el picante
  • Sal / Pimienta
Paso a paso
  1. Coloca las hojas de espinaca y los champiñones cortados en láminas en un sartén y cocina a fuego medio durante unos 3 minutos.
  2. No es necesario agregar aceite porque tanto las espinacas como los champiñones tienen mucha agua así que solo revuelve bien hasta que hayan absorbido gran cantidad de su líquido.
  3. Cuando hayan absorbido el agua, agrega la ricotta, condimenta con sal /pimienta, revuelve para que todo se mezcle y retira.
  4. Haz cortes diagonales sobre cada pechuga de pollo. Unos 4 cortes por pechuga y no muy profundos.
  5. Agrega un poco de la mezcla en cada corte y distribuye bien.
  6. Termina con un poco de queso gauda rallado sobre cada pechuga y espolvorea con merkén o paprika a gusto.
  7. Lleva a horno pre calentado a 200 °C durante 10 a 15 minutos o hasta que las pechugas estén cocidas y el queso bien dorado.
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