Quequitos básicos, receta chilena
Author: Francisca Guerra - www.franisinthekitchen.com
Prep time: 10 mins
Cook time: 20 mins
Total time: 30 mins
Ingredientes
  • 250 grs de harina corriente (sin polvos)
  • 200 grs de azúcar
  • 10 grs o 2 cdtas de polvos de hornear (levadura de pastelería, levure chimique)
  • 4 huevos
  • 70 ml o ¼ taza de leche tibia
  • 150 ml o ½ taza de aceite neutro
  • 1 cdta de vainilla (extracto)
  • Ralladura de ½ naranja
  • Ralladura de ½ limon
  • Pizca de sal
Paso a paso
  1. Pre - calienta el horno a 200°C
  2. Bate a velocidad media usando batidora eléctrica, manual o robot de cocina los huevos con el azúcar.
  3. Cuando la mezcla tome color beige agrega delicadamente la leche tibia, el aceite y la ralladura de naranja.
  4. Sin dejar de batir, agrega los ingredientes sólidos (harina, polvos de hornear y la sal). Te recomiendo pasarlos antes por un cedazo para evitar cualquier grumo.
  5. Bate solo hasta que la mezcla se integre. Como dato te cuento que no hay que sobre batir la mezcla para que en el horno suba bien.
  6. Coloca los quequitos o cupcakes en moldes enmantequillados o sobre los "papelitos de cocción" y lleva a horno 200°C durante 20 minutos aproximadamente.
  7. Recuerda que cada horno es diferente así que te recomiendo no perderlos de vista y pinchar con un palito fino para ver si están cocidos al centro.
Recipe by Fran is in the Kitchen at http://franisinthekitchen.com/quequitos-basicos-o-magdalenas/