Budín de atún, receta chilena
Author: Francisca Guerra - www.franisinthekitchen.com
Prep time: 15 mins
Cook time: 1 hora
Total time: 1 hora 15 mins
Ingredientes
  • 2 tarros de atún en agua (unos 380 grs en total)
  • 2 cebollas
  • 4 zanahorias
  • 1 diente de ajo
  • ½ taza de choclo (maíz)
  • 1 marraqueta o ½ baguette o unos 150 grs de pan ojalá viejo
  • 300 ml de leche
  • 1 yogurt natural o 120 ml de crema (nata)
  • 5 huevos
  • Perejil o cilantro
  • 4 cdas de queso parmesano rallado
  • Sal / pimienta
  • Aceite de oliva
Paso a paso
  1. Remoja el pan en la leche durante unos 30 minutos.
  2. Pre - calienta el horno a 200°C
  3. Ralla o pica las verduras (zanahoria, cebolla, ajo y perejil), en un procesador de alimentos hasta que quede todo muy finito.
  4. Sofríelas en un chorrito de aceite de oliva por unos 5 minutos. Para que? Para que la cebolla elimine su líquido y el budín no quede lleno de agua.
  5. Muele el pan en la procesadora de alimentos o si no tienes, muélelo con las manos y pásalo por un colador para que quede una mezcla bien lisa.
  6. Apaga el fuego y agrega el pan remojado y molido y el atún desmenuzado.
  7. Finalmente agrega los huevos, el maíz y el yogurt. Vuelve a revolver para que la mezcla quede bien homogénea y condimenta con sal y pimienta.
  8. Agrega un poco de aceite por todos lados en una fuente para horno y vierte tu mezcla cuidadosamente.
  9. Espolvorea el queso parmesano por encima y hornea por 1 hora a 180°C o hasta que el budín esté dorado.
Recipe by Fran is in the Kitchen at http://franisinthekitchen.com/budin-pastel-de-atun-receta-chilena/