Budín de atún, receta chilena |
Author: Francisca Guerra - www.franisinthekitchen.com
Prep time: 15 mins
Cook time: 1 hora
Total time: 1 hora 15 mins
- 2 tarros de atún en agua (unos 380 grs en total)
- 2 cebollas
- 4 zanahorias
- 1 diente de ajo
- ½ taza de choclo (maíz)
- 1 marraqueta o ½ baguette o unos 150 grs de pan ojalá viejo
- 300 ml de leche
- 1 yogurt natural o 120 ml de crema (nata)
- 5 huevos
- Perejil o cilantro
- 4 cdas de queso parmesano rallado
- Sal / pimienta
- Aceite de oliva
- Remoja el pan en la leche durante unos 30 minutos.
- Pre - calienta el horno a 200°C
- Ralla o pica las verduras (zanahoria, cebolla, ajo y perejil), en un procesador de alimentos hasta que quede todo muy finito.
- Sofríelas en un chorrito de aceite de oliva por unos 5 minutos. Para que? Para que la cebolla elimine su líquido y el budín no quede lleno de agua.
- Muele el pan en la procesadora de alimentos o si no tienes, muélelo con las manos y pásalo por un colador para que quede una mezcla bien lisa.
- Apaga el fuego y agrega el pan remojado y molido y el atún desmenuzado.
- Finalmente agrega los huevos, el maíz y el yogurt. Vuelve a revolver para que la mezcla quede bien homogénea y condimenta con sal y pimienta.
- Agrega un poco de aceite por todos lados en una fuente para horno y vierte tu mezcla cuidadosamente.
- Espolvorea el queso parmesano por encima y hornea por 1 hora a 180°C o hasta que el budín esté dorado.
Recipe by Fran is in the Kitchen at http://franisinthekitchen.com/budin-pastel-de-atun-receta-chilena/
3.4.3177