Porotos con costillar y verduras al vino blanco
Author: Francisca Guerra - www.franisinthekitchen.com
Prep time: 5 mins
Cook time: 25 mins
Total time: 30 mins
Ingredientes
  • 200 grs de costillar (también puedes utilizar carne o trozos de asado del dia anterior)
  • 2 longanizas
  • 600 grs de porotos (frigoles) en tarro o congelados
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 4 zanahorias
  • 2 ramas de apio
  • ¾ taza de vino blanco
  • 1½ taza de agua o caldo de carne
  • sal / pimienta
  • 2 hojas de laurel
  • 1 ramita de Romero
Paso a paso
  1. Lava, pela y corta en trozos grandes las zanahorias, la cebolla, el apio y el puerro.
  2. Sofríe todo con unas gotas de aceite de oliva y agrega los "restos de asado" cortados en trozos ( longanizas, el costillas o la carne)
  3. Sofríe por un par de minutos hasta que tu preparación entre en temperatura y en ese momento agrega el vino blanco de un chorro.
  4. Como siempre, raspa bien el fondo de la olla para recoger las "costritas" que dan sabor a la preparación y agrega el agua o caldo.
  5. Condimenta con sal, pimienta, laurel y romero.
  6. Deja cocinar durante unos 25 minutos o hasta que las zanahorias estén cocidas.
  7. Agrega los porotos (frijoles) a mitad de la cocción y listo.
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