Cerdo con salsa de damascos y salvia
Author: Francisca Guerra - www.franisinthekitchen.com
Prep time: 10 mins
Cook time: 1 hora 45 mins
Total time: 1 hora 55 mins
Ingredientes
  • 600 grs de solomillo o pulpa de cerdo
  • 200 grs de mermelada de damascos
  • 1 cebolla grande
  • ½ taza de nueces
  • 1 cdta de salvia seca fina o 3 ramitas de salvia fresca
  • Sal
  • Pimienta de molino
  • Aceite de oliva
  • ½ taza de caldo de carne
Paso a paso
  1. Pre-calienta el horno a 200 °C
  2. Vamos a comenzar sofriendo el cerdo en un chorrito de aceite de oliva, condimenta con sal y pimienta de molino y da vuelta para que quede dorado y sellado por todos lados.
  3. Retira el cerdo y en el mismo sartén, sofríe por un par de minutos la cebolla cortada en cubitos finos, agrega la mermelada de damascos, la salvia, la mitad de las nueces picadas y el caldo de carne.
  4. Coloca el cerdo junto con la salsa en una fuente para horno y hornea a fuego arriba y abajo por 1h30 a 200°C
  5. Tapa la fuente a los ¾ de cocción para evitar que se queme y no olvides girar de vez en cuando el cerdo con la salsa para que no se seque.
  6. Sirve acompañado de papitas y zanahorias al horno o alguna pasta rica y distribuye por encima el resto de las nueces picadas.
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