Pollo a la naranja
Author: Francisca Guerra - www.franisinthekitchen.com
Prep time: 15 mins
Cook time: 30 mins
Total time: 45 mins
Ingredientes
  • 4 piernas de pollo o pato (trutro entero)
  • ½ litro de jugo de naranjas (mejor si es natural)
  • ½ taza de vino blanco
  • 1 cebolla
  • 1 cdta de Tomillo o Romero seco o 4 ramitas si es fresco
  • Sal / Pimienta
  • Aceite de oliva
  • 1 cdta de maicena (opcional)
Paso a paso
  1. Retira parcialmente la piel del pollo y sofríelo en un chorrito de aceite de oliva hasta que esté dorado por todos lados. Retira y reserva.
  2. En la misma sartén, sofrie la cebolla cortada en cubitos finos hasta que comiencen a dorar, en ese momento vuelve a agregar las presas de pollo, condimenta con sal, pimienta y tomillo y agrega el vino blanco de una vez para hacer un "déglaçage".
  3. Como siempre; raspa todos las "costritas" que se quedaron al fondo del sartén ya que como siempre les digo, esto es lo que va a dar el sabor de la receta.
  4. Revuelve y cuando el vino se haya absorbido parcialmente, agrega el jugo de naranjas, revuelve y deja cocinar a fuego medio y destapado durante unos 20 minutos o hasta que el pollo esté cocido.
  5. Mezcla la cdta de maicena con una pizca de agua fria y agrégala a tu salsa para que tome una consistencia más espesa.
  6. Sirve esta exquisita y perfumada receta acompañado de pastas, arroz o papas...me encanta!!
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