Pulpa de cerdo con miel y mostaza
Author: Francisca Guerra - www.franisinthekitchen.com
Prep time: 1 hora
Cook time: 1 hora 45 mins
Total time: 2 horas 45 mins
Ingredientes
  • 1 kilo de pulpa de cerdo (Rôti de porc en Francia)
  • 1 cebolla grande
  • 3 cdas de miel
  • ½ taza de mostaza suave (yo usé la chilena)
  • 1 cda de mostaza de Dijon o moutarde a l'ancienne
  • Sal gruesa
  • Pimienta de molino
  • 1 cda de tomillo seco o 2 ramitas de tomillo fresco
  • 1 taza de caldo de carne
Paso a paso
  1. Mezcla las mostazas, la miel, la sal, pimienta y tomillo en una fuente grande y distribuye por todos lados de la pulpa de cerdo. Cubre con un film plástico y refrigera durante al menos 1 hora o desde la noche anterior si puedes.
  2. Pre calienta el horno a 200 °C
  3. Pela y corta las cebollas en cubos gruesos y distribuyelos al fondo de una fuente para horno.
  4. Coloca la pulpa por encima junto a la marinada.
  5. Agregale un poco del caldo de carne y hornea a 200°C durante 1h 45 aprox.
  6. Da vueltas la pulpa cada 20 minutos para que quede dorada y cocida de forma pareja.
  7. Rocia con la marinada y agrega el resto de caldo de carne para evitar que se seque el cerdo.
  8. Sirve acompañado de papas al horno, puré o arroz blanco.
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