Pulpa de cerdo al horno, receta chilena
Author: Francisca Guerra - www.franisinthekitchen.com
Prep time: 15 mins
Cook time: 1 hora 30 mins
Total time: 1 hora 45 mins
Ingredientes
  • 1 kilo de lomo o pulpa de cerdo (rôti de porc en Francia)
  • 1 cebolla grande
  • 8 papas medianas
  • Oregano
  • Aceite de oliva
  • 1 taza grande de caldo de carne
  • Aliño completo
  • Pepitas de cilantro
  • Ají de color (pimiento dulce/paprika)
  • Sal gruesa
Paso a paso
  1. Reparte los condimentos por todos lados de la pulpa (oregano, sal, alino completo, ají de color, pepitas de cilantro), agrega un chorrito de aceite, el caldo de carne y déjalos marinar durante un par de horas o desde la noche anterior en el refrigerador.
  2. Pre-calienta el horno a 200°C
  3. Pela y corta groseramente la cebolla y colocándola en el fondo de una placa para horno formando una "cama".
  4. Agrega la pulpa, las papas peladas (o con piel si prefieres), y reparte el jugo de la marinada del cerdo por encima.
  5. Esparce un poco más de orégano por todos lados y un mini chorrito de aceite de oliva (opcional).
  6. Hornea durante 1h a 1h30h (va a depender del tamaño de la pulpa), girando la pulpa y repartiendo el jugo por encima cada 20 minutos aprox.
  7. Listo! Corta rebanadas regulares y sírvelas acompañadas de papas o puré y no olvides colocar un poco de jugo por encima...delicioso!!!
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