Dulce de membrillo
Author: Francisca Guerra - www.franisinthekitchen.com
Prep time: 15 mins
Cook time: 70 mins
Total time: 1 hora 25 mins
Ingredientes
  • 2 kilos de membrillos (ya pelados y sin las semillas)
  • 1,3 kilo de azúcar
  • Jugo de 2 limones
  • 1 cdta de canela en polvo
  • Agua
Paso a paso
  1. Lava, pela y retira las semillas de los membrillos.
  2. Colócalos en una olla grande, agrega el jugo de limón y cuécelos en abundante agua hasta que estén cocidos (unos 20 o 30 minutos). Retira el agua y no la botes.
  3. Ahora que los membrillos están sin agua, agrega el azúcar, la canela y muele todo con una mini pimer o con un mortero hasta que te quede una pasta lisa.
  4. Cocina a fuego medio durante 50 minutos revolviendo constantemente para que no se pegue al fondo.
  5. Elige moldes que puedas desmoldar fácilmente y engrásalos con un poco de aceite neutro por todos lado.
  6. Vierte el dulce de membrillo y deja reposar a T° ambiente hasta que enfríe, luego llévalo al refrigerador y déjalo reposar hasta el otro día.
  7. Desmolda cuidadosamente y disfrutaaaaaa !!!
  8. Dato: Yo lo cociné 50 minutos y quedo con la textura perfecta pero de color naranjo, si quieres que te quede más oscuro cocinalo por 1h a 1h30.
Recipe by Fran is in the Kitchen at http://franisinthekitchen.com/dulce-de-membrillo-receta-chilena/