Clafoutis de calabacines light (zapallitos italianos)
Author: Francisca Guerra - www.franisinthekitchen.com
Prep time: 20 mins
Cook time: 35 mins
Total time: 55 mins
Ingredientes
  • 2 zapallitos italianos grandes (calabacines)
  • 50 grs de queso de cabra cortado en cubitos (bouche de chèvre en Francia)
  • 4 cdas de queso parmesano rallado
  • 350 grs de yogurt griego (fromage blanc o faisselle en Francia)
  • 4 huevos
  • 1 cda de polvos royal (polvos de hornear, levadura, baking powder, levure chimique)
  • 5 cdas colmadas de maicena
  • 5 cdas de leche semi descremada
  • Orégano
  • Ciboulette (cebollinos, cebollita)
  • Sal / Pimienta
Paso a paso
  1. Lava, corta los extremos y ralla los zapallitos italianos y déjalos en un colador mientras preparas el resto.
  2. Pre calienta el horno a 180 °C.
  3. En un bol grande, mezcla los polvos royal, la maicena y la leche. Revuelve y mezcla todo bien hasta que todo esté liso.
  4. Continua agregando los huevos y vuelve a mezclar muy bien. Te recomiendo usar un batidor de globo para que tu mezcla quede sin grumos y aireada.
  5. Agrega los 350 grs de yogourt, 2 cdas de queso parmesano y el queso de cabra cortado en cubitos. Mezcla bien y agrega los zapallitos rallados.
  6. Condimenta con sal, pimienta, 1 cdta de orégano y 2 cdas de ciboulette cortada finita
  7. Coloca tu mezcla de clafoutis en un molde (fuente), espolvorea el resto de queso parmesano por encima.
  8. Puedes usar un molde de silicona para evitar agregarle materia grasa al molde; si no tienes, agrégale unas gotitas de aceite de oliva por todos lados para evitar que se pegue.
  9. Hornea a 180 °C durante 35 minutos y listo!
  10. Decora con ramitas de ciboulette y sirve este exquisito clafoutis como acompañamiento para carnes, como entrada tibia en invierno o como plato de fondo si no te gusta o no quieres comer carnes.
Recipe by Fran is in the Kitchen at http://franisinthekitchen.com/clafoutis-de-calabacines-light-zapallitos-italianos/