Ensalada de papas, pimiento, cebolla y cilantro
Author: Francisca Guerra - www.franisinthekitchen.com
Prep time: 10 mins
Cook time: 20 mins
Total time: 30 mins
Ingredientes
  • ENSALADA:
  • 8 papas
  • 1 tarro de atún al natural
  • 1 cebolla
  • 1 pimentón rojo
  • 1 atadito de cilantro fresco o congelado (no seco porque no tiene el mismo gusto)
  • VINAGRETA :
  • ¼ taza de aceite de girasol
  • 2 cdas de vinagre de jerez o de vino
  • 2 cdas de agua
  • 1 pizca de curry
  • sal / pimienta
Paso a paso
  1. VINAGRETA: Mezcla todo en un bol o frasco con tapa, revuelve muy bien y listo.
  2. Puedes preparar el doble para guardarla para una próxima vez, yo lo hago siempre y así nunca me falta vinagreta para alguna ensalada :D
  3. ENSALADA: Cuece las papas en abundante agua (las papas siempre se cuecen partiendo con agua fría).
  4. Cuando estén listas, déjalas enfriar un poco, pélalas y córtalas en rodelas.
  5. Agrega los pimentones y las cebollas cortadas a pluma y el cilantro cortado finito.
  6. Finalmente agrega el tarro de atún y mezcla con la vinagreta.
  7. Deliciosa y ultra fácil a preparar, esta ensalada puede servir como acompañamiento, entrada o también como almuerzo completo, dependiendo de las porciones.
Recipe by Fran is in the Kitchen at http://franisinthekitchen.com/ensalada-de-papas-pimiento-cebolla-y-cilantro/