Pollo con aceitunas verdes
Author: Francisca Guerra - www.franisinthekitchen.com
Prep time: 10 mins
Cook time: 30 mins
Total time: 40 mins
Ingredientes
  • 4 pechugas de pollo
  • 1 cebolla grande
  • 1 taza de aceitunas verdes descarozadas
  • 1 tomate grande (sin pepas)
  • ½ limón
  • ½ taza de perejil cortado fino
  • 1 cda de maicena
  • 1 taza de agua
  • Aceite de oliva
  • Sal / Pimienta
  • 1 cdta de azafrán en colorante (colorante para paellas también sirve)
Paso a paso
  1. Corta el pollo en trozos pequeños y sofríelos con unas gotas de aceite de oliva.
  2. Agrégales la cebolla cortada en cubitos y cocina por un par de minutos hasta que la cebolla comience a tomar color.
  3. En ese momento agrega el tomate que también cortaste en cubos chicos, las aceitunas, el jugo de limón y un poco de perejil picado fino.
  4. Condimenta con sal, pimienta, el azafrán y revuelve todo bien.
  5. Agrega la maicena disuelta en la taza de agua y deja cocinar a fuego medio/bajo durante 20 a 30 minutos para que los sabores se integren bien.
  6. Listo !
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