Carne mongoliana
Author: Francisca Guerra - www.franisinthekitchen.com
Prep time: 10 mins
Cook time: 10 mins
Total time: 20 mins
Ingredientes
  • 500 gr de carne de vacuno (puede ser posta, asiento o bistec cortado en tiritas)
  • 6 cebollines enteros (parte blanca y verde)
  • 1 ají verde (opcional)
  • Aceite de sésamo
  • Aceite neutro (girasol)
  • 6 cdas de Salsa de soja
  • 1 diente ajo molido
  • 1 cdta jengibre molido o en polvo
  • ½ tacita de agua fria
  • 1 cda de maicena (corn starch en inglés )
  • Sal / pimienta
Paso a paso
  1. Corta la carne en tiritas y resérvala. Lava y corta los cebollines en trozos de unos 2 centímetros y resérvalos también. Pica el ají en rodelas y adivina que...resérvalos !
  2. Calienta unas gotas de aceite de sésamo mezclado con otras gotas de aceite neutro y cuando esté caliente agrega la carne, el ajo y el jengibre.
  3. Sofríela un par de minutos hasta que comience a tomar color y en ese momento agrega los cebollines y la mitad del ají.
  4. Revuelve, revuelve y condimenta con un poco de pimienta, agrega la salsa de soja y la maicena disuelta en el agua fría.
  5. Vuelve a revolver cocinando a fuego medio hasta que la maicena se espese (eso será en 1 o 2 minutos maxi), y listo!
  6. Verifica los condimentos, agrega una pizca de sal si necesario. Sirve caliente, decora con el resto del aji picado, unos granitos de sésamo si te gusta y acompañalo por arroz blanco o mejor aun por el exquisito arroz chaufa que les presenté hace unos días.
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