Arvejado de vacuno
Author: Francisca Guerra - www.franisinthekitchen.com
Prep time: 15 mins
Cook time: 1 hora 30 mins
Total time: 1 hora 45 mins
Ingredientes
  • 600 gr de carne de vacuno (sobre costilla, tapa pecho, o carne para hacer ragoût en Francia)
  • 2 cebollas medianas
  • 1 pimentón rojo
  • 2 zanahorias
  • 1 taza de arvejitas (guisantes)
  • 150 ml de salsa de tomates (una cajita chica aprox)
  • ½ taza de agua o de caldo de carne
  • 1 diente de ajo molido
  • sal / pimienta / comino
  • Aceite de oliva
Paso a paso
  1. Corta la carne en trozos regulares de unos 40 o 50 grs y resérvalos en el refri.
  2. Lava,pela y corta los vegetales. Las cebollas en 4, las zanahorias en bastones y el pimentón en 8 partes.
  3. Hola de cocinar, chiquillos !! Agrega algunas gotas de aceite de oliva a un sartén grande u olla y cuando esté caliente agrega los trozos de carne.
  4. Déjalos cocinar hasta que se sellen y en ese momento agregas las cebollas, el pimentón y las zanahorias.
  5. Revuelve todo bien, condimenta con sal, pimienta, comino y cocina durante unos 5 minutos revolviendo constantemente
  6. Cuando las verduras comiencen a colorar, agrega la salsa de tomates y el agua. Vuelve a revolver bien todo para integrar bien la salsa a tus alimentos y cocina a fuego bajo y tapado durante 1 hora o hasta que tu carne esté blandita.
  7. Agrega las arvejitas 20 minutos antes de terminar la cocción (si son frescas o congeladas) o solo unos minutos antes de servir (si son en tarro).
  8. No olvides revolver cada cierto tiempo para evitar que se pegue al fondo de la olla. Mi carne se cocinó 1½ hora quedó perfecta, antes de eso estaba medio dura.
  9. De que va a depender el tiempo de cocción?? Principalmente del corte que elijas, de la calidad de tu carne....y según yo, también de la procedencia jejeje !
  10. Ya poh, ahora solo falta poner la mesa y disfrutar del arvejado de vacuno, receta de mi mamita querida !
  11. Sírvelo con papas cocidas, arroz o para que sea mas liviano, agrégale un poco un poco mas de verduras y así solito va muy bien también!
Recipe by Fran is in the Kitchen at http://franisinthekitchen.com/arvejado-de-vacuno/