Arroz a la jardinera
Author: Francisca Guerra - www.franisinthekitchen.com
Prep time: 20 mins
Cook time: 20 mins
Total time: 40 mins
Ingredientes
  • 1½ taza de arroz (basmati, grano largo o pre-grandeado)
  • 1 taza de brócoli
  • 1 pimentón (yo hice un mix de amarillo, rojo y verde)
  • 2 zanahorias
  • 2 papas
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 3 a 4 salchichas grandes o longanizas (yo usé chipolatas pero también puedes hacerlo con carne o pollo)
  • 1 caldo de verduras (opcional)
  • sal / pimienta / aliño completo
  • 3 a 4 tazas de agua hirviendo
  • aceite de oliva
Paso a paso
  1. Lava, pela y corta en cubitos regulares las zanahorias, cebolla y las papas.
  2. Lava, limpia y corta los pimentones en cubos y corta trozos de brócoli.
  3. Corta las salchichas en trozos regulares y muele el ajo. Reserva todo para comenzar a armar la receta.
  4. Calienta un sartén grande u olla con unas gotas de aceite de oliva y cuando esté caliente vierte las salchichas, el ajo y todas las verduras excepto el brócoli.
  5. Revuelve bien y cocina un par de minutos hasta que la cebolla comience a dorar.
  6. Disuelve el caldo de verduras en 3 tazas de agua hirviendo, reserva.
  7. Cuando la cebolla comience a dorar agrega el arroz y los floretes de brócoli, vuelve a revolver cuidadosamente y condimenta con sal /pimienta / aliño completo.
  8. Verifica que todo esté bien integrado, aplana la superficie y agrega el agua con el caldo de verduras disuelto al interior. Yo no uso medidas para el agua, mi mamá me enseñó que hay que agregar agua hasta 1 dedo arriba del arroz (en la foto se ve), yo muy obediente, siempre lo he preparado así y me queda top !
  9. Pasado unos 3 minutos o cuando el agua comience a evaporarse, tapa la olla, baja el fuego y si tienes un tostador ponlo abajo de la olla y cocina durante 15 a 20 minutos.
  10. Listo ! Verifica que todo esté ok, apaga el fuego y déjalo reposar unos minutos más.
Recipe by Fran is in the Kitchen at http://franisinthekitchen.com/arroz-a-la-jardinera/