Queque o bizcocho de zanahorias "sin horno"
Author: Francisca Guerra - www.franisinthekitchen.com
Prep time: 20 mins
Cook time: 50 mins
Total time: 1 hora 10 mins
Ingredientes
  • 4 zanahorias grandes
  • 140 gr de azúcar
  • 2 huevos
  • 200 gr de harina
  • 1 sobre polvos hornear
  • 2 cda canela en polvo
  • 1 cda jengibre en polvo
  • 4 cda jengibre caramelizado (opcional)
  • 200 ml leche descremada o semi descremada
  • 150 gr de mantequilla
Paso a paso
  1. Lava, pela, ralla las zanahorias y ponlas a cocer en agua hirviendo durante 5 minutos.
  2. En un bol grande, mezcla los huevos con el azúcar, agrega la leche, la mantequilla derretida, luego la harina cernida, los polvos, la canela y el jengibre hasta que tengas una pasta homogénea.
  3. Cuela las zanahoria, agrégalas a la mezcla y revuelve otra vez para que se integre bien todo.
  4. Pon un poquito de mantequilla en el sartén y con una servilleta distribúyela por todos lados.
  5. Vierte la mezcla de queque.
  6. Cocina a fuego alto durante un par de minutos para que se caliente bien el sartén y luego deja cocer por una hora a fuego bajo.
  7. Tapa el sartén los primeros 30 minutos y luego terminas la cocción con el sartén destapado.
  8. Da vuelta el bizcocho (como una tortilla), una vez que veas que tu preparación está relativamente seca (como en la foto), y continua de cocer a fuego bajo.
  9. Cuando el queque (bizcocho) esté cocido, desmóldalo y espera que se enfríe antes de disfrutarlo.
Recipe by Fran is in the Kitchen at http://franisinthekitchen.com/bizcocho-o-queque-de-zanahorias-sin-horno/