Empanadas fritas de queso, tomate y aceitunas
Author: Francisca Guerra - www.franisinthekitchen.com
Prep time: 15 mins
Cook time: 10 mins
Total time: 25 mins
Ingredientes
  • Para la masa :
  • 2 Tazas Harina corriente (230 gr)
  • ⅓ Taza Leche tibia
  • 50 gr Mantequilla
  • Sal
  • Aceite para freír
  • Para el relleno : **
  • queso gauda, mantecoso o mozzarella
  • aceitunas negras sin cuesco
  • 2 tomates cortados en cubos chicos
  • oregano
  • sal / pimienta
Paso a paso
  1. Coloca la harina y la sal en un bowl.
  2. Calienta la leche junto a la mantequilla y agrégalas de a poco a tu mezcla.
  3. Utiliza un robot con la herramienta para masas (crochet), o si no tienes, mezcla todo con los dedos hasta que tu mezcla esté homogénea y suave. No amases mucho ya que mientras más amasas, tu masa se va enfriando y poniendo menos flexible.
  4. Con un uslero extiende la masa hasta que quede bien finita y corta círculos de unos 10 a 15 cm de diámetro.
  5. Coloca algunos cuadritos de queso (puedes usar un solo tipo o mezclar varios), dos aceitunas y una cucharada de tomates mezclados con el orégano, sal / pimienta.
  6. Moja los bordes de la masa con un poquito de agua y cierra bien las empanaditas con tus dedos o un tenedor para que no se arranque el queso mientras frías.
  7. Calienta el aceite en una olla o sartén y frie las empanadas por ambos lados hasta que estén doraditas.
  8. Sírvelas al tiro y acompáñalas con un pebre recién hecho para que sea requete contra dieciochero!
  9. ** Ahora que ya conoces como hacer la masa, rellena tus empanaditas  con todo que quieras y utiliza todos los "restitos" que tengas en tu refri.
Recipe by Fran is in the Kitchen at http://franisinthekitchen.com/empanadas-de-queso-fritas/