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Crema de hojas de rabanitos

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Hace un par de años un amigo me contó que su abuelita preparaba una crema increíble con las hojas de los rabanitos y la verdad es que  no le tuve mucha  fe a su sopita.

Pasaron los años y nos vinimos a París donde pucha que hace frió y donde las sopas, cremas y platos calientes son más que bienvenidos. Fue así como me acordé de esta famosa crema de rabanitos y me decidí a prepararla.

El resultado? Riiiico y suave y cremoso; harta razón que tenía mi amigo y aún más su abuelita en habérsela enseñado.

Aquí mi versión de la crema de rabanitos!

Ingredientes (para 4)

1 Atado de hojas de rabanitos (elige uno con hojas tiernas)
2 papas
1 cebolla
100 ml crema ligera
500 ml agua
Sal/Pimienta
Merquén

Paso a paso :

Separa y lava las hojas de los rabanitos. Sofríe la cebolla y las papas cortadas en cubos durante 5 minutos. Luego agrega las hojas, cubre de agua y deja hervir a fuego medio durante 15 a 20 minutos. Condimenta con Sal/Pimienta

Pasados los 20 minutos pasa todo por el mixer y agrega la crema liquida. Calienta a fuego bajo.

Sirve caliente y espolvorea merquén para el toque bien chileno !!

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5 comentarios

    1. Hola Connie! El Merquen es un ají seco ahumado típico de Chile.
      Puedes sustituirlo por otro aji (chile) seco o eliminarlo si no te guste que pique.
      Besos,
      Fran

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