Hoy estoy preparando esta delicia y mi casa huele taaan rico!, otra vez tengo esa exquisita sensación de transportarme en el tiempo y me veo junto a mi familia, vestidos en tenidas veraniegas (hace 6 años que paso las fiestas en Europa y con suerte con 3°C), pero c’est fini!!! porque en unos días más, partimos a Chile a disfrutar las fiestas con mi familia…qué feliz soy!!!
Bueno, volviendo a la receta les cuento que este trago es un aperitivo tradicional en las fiestas chilenas. Antes lo preparábamos siempre en casa y hace un tiempo lo venden en supermercados así que mucha gente prefiere comprarlo. Yo pienso que no hay como lo hecho en casa, el cariño se siente y aunque la preparación nos quite un poco de tiempo, el resultado siempre es mejor.
Les cuento también que con esta receta participo en el desafío de diciembre del grupo donde participo BDRC. Dense una vuelta que encontrarán geniales ideas.
Aquí les dejo mi receta que es muy simple y además rápida a preparar 😀
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- 2 Lt de leche semi descremada
- 160 gr azúcar o Stevia equivalente a 160 gr azúcar (tu eliges si la quieres hacer con menos calorías)
- 2 palitos de canela o 1 cda de canela en polvo
- 12 clavos de olor
- 1 cdta de nuez moscada
- 2 cdas extracto de vainilla
- cascaras de ½ mandarina o naranja
- 8 cdtas de café soluble o 6 medidas de café en grano disuelto en ½ taza de agua hirviendo.
- 450 ml agua ardiente (puedes variar la dosis a tu gusto)
- En una olla coloca la leche, el azúcar, la nuez moscada, los clavos de olor, el extracto de vainilla, las cascaras de mandarina previamente lavadas y la canela.
- Revuelve todo muy bien y cocina a fuego lento hasta que hierva.
- Cuando hierva, retira del fuego, agrega el café y deja enfriar.
- Una vez fría, cuélala, agrega el agua ardiente y guárdala en botellas.
- Conserva la cola de mono siempre en el refrigerador.
La cola de mono se sirve heladita y es uno de los infaltables en nuestras navidades.
Nota : Yo preparé dos litros porque se conserva super bien en el refrigerador durante al menos un mes.
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Y el café???? Dónde y cuándo? 😉
Hola Luna!
Sorry, se me había ido un punto importante. Ya está corregido, se agrega cuando lo sacas del fuego.
Un besito y gracias por avisarme!
Fran
Gracias por la receta! Una pregunta: si no tengo agua ardiente, qué puedo usar?
Que rica receta !!! Intentare hacerla en estos días.
Gracias! Feliz que te guste 😀
Cuéntame como te queda y si quieres me mandas tu foto.
Un besito,
Fran
Que rica receta !!! Intentare hacerla en estos días.
Hola, diga para saber el agua ardiente es «l’eau de vie» en francia?
y queria preguntarle si tiene la receta del pan amasado?
gracias besos
Gracias! No me acordaba como se llamaba…voy a colocarlo entonces.
NO tengo la receta…enero me gustaría hacerlo, ahora en diciembre estoy full.
Un besito!
Fran
Yo,para terminarla,disuelvo 3yemas en leche caliente y se la agrego,queda cremosa y muy rica,asi la hacía mi madre,un verdadero ponche
mmm debe quedar me imagino… casi como una crema inglesa!
Besos y gracias por el tip 😀
Hola Fran! Me dan muchas ganas de hacerlo, mi duda es porque sería para que lo pruebe mi «familia política» y no se si les va a gustar porque son un tanto raritos, jeje.
De todas formas, en el caso de los ingredientes que se miden por gramos, como lo hago para calcular? Ej. Azúcar.
Saludos.
Hola Catalina!
jejeje son un poco raritos, me pareció divertida esa frase…son Franceses??
Dos maneras : O te compras una balanza o un jarrito de esos plásticos medidas en ml, gr,tazas etc Los venden en el super y encuentras bien baratos.
1 taza de azucar son como 110 gr, osea necesitas casi 1 1/2 taza.
Espero te sirva y sobre todo que a tu familia le guste 😀
Un besito
el agua ardiente será lo que aquí en dominicano llamamos ron, o aguardiente ósea todo junto.
Hola Miledys, Aguardiente debe ser, todo junto. Espero puedas prepararlo, que es delicioso!!
Un besito,
Fran 😀
Hola Fran
la hice! sólo que me confundí con lo del café se lo puse a la mezcla cuando aún estaba caliente y como que se fue el sabor. Así que le puse un poco más luego. Debo decir que usé café en granos y descafeinado ji ji. Como alcohol usé l’eau de vie… un poco carita en Francia. Pero me parece que es más fuerte que el agua ardiente chilena. Así que usé la mitad de lo que proponías en tu blog.
Mil gracias por compartir tus recetas, me encanta ti blog! les dejo una foto menos artística que la tuya. Me falta la jarra de vidrio, y la cuchara larga ji ji
soy yo de nuevo.. no sé cómo poner la foto. La pondré en el facebook.
Gracias
Erika
jijiji
No te preocupes, ya la vi y la compartí! Un besito, feliz que lo hayas preparado y casi feliz ano por allá!!!
Hola Francisca.
Yo vivo acá en Dinamarca y no tengo posibilidad de comprar aguardiente. Que icor puedo usar como reemplazo?
Saludos atte.
Gloria
Hola Gloria !! Que lindo DInamarca…quiero ir pronto pa allà !
Estas segura que no venden? PORque acà no se vende como agua ardiente si no que como agua para preparar licores. Quizas averigua si venden albohol para conservar frutas (enguindado por ejemplo)
SI no, hay gente que lo hace con gin, vodka o hasta pisco pero le va a cambiar un poquito el sabor….igual no debe ser malo jijji
Besitos !
Fran
Hola aca en New York nunca he podido encontrar aguardiente para hacer cola de mono
el aguardiente q hay es colombiano y es completamente diferente al nuestro :(.
Asique siempre me he quedado con las ganas :(. En todo caso un gran abrazo para ti
me encanta tu blog
En Suecia tampoco hay aguardiente, pero hay «brännvin» pero si no se encuentra, se puede usar vodka pura, de acuerdo al gusto.
Gracias por el dato Jorge!!! En la pagina facebook hay muchos comentarios de como se llama en diferentes partes del mundo igual x si quieres ir a mirar 😀
Saludos!!
Fran
Pucha Leticia, al parecer no venden…que pena! Pero es que allà no preparan fruta en alcohol?? Hya gente que lo reemplaza por vodka o pisco igualmente.
Suerte y gracias por tu mensaje 😀
Besitos, Fran
Hola Fran, tengo una reunión con amigos de todos los países del mundo.. jajaja.. a si que tengo que llevar algo Chileno de Navidad y creo que Cola de Mono es la opción.
consulta ¿puedo reemplazar la leche por Leche de Soya o de almendras? ¿qué me recomiendas? Soy intolerante a la lactosa y hay veganos en la reunión.
Saludos y Gracias!!
Macarena C. (desde New York)
Hola Macarena!! Siii, claro que puedes…quizas le va a cambiar un poquito el sabor pero si es almendras va a quedar perfumada ademas. Dale que pienso que quedarà muy rica 😀
Besos y salud entonces !
Fran
Y el tema de las cucharaditas …. de té o soperas ?
Porfa
Hola.
Sabes quiero usar como café las famosas cápsulas Nespresso ¿cuántas tacitas debería usar?. Pensando que me gusta mucho el gusto del café.
Muchas gracias!!
Chuta, es que yo no uso pero pienso que con unos 5 cortitos estaria bien. De todas formas puedes ir probando hasta que quede cargado a tu gusto.