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Cola de mono, receta chilena navideña

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Hoy estoy preparando esta delicia y mi casa huele taaan rico!, otra vez tengo esa exquisita sensación de transportarme en el tiempo y me veo junto a mi familia, vestidos en tenidas veraniegas (hace 6 años que paso las fiestas en Europa y con suerte con 3°C), pero c’est fini!!! porque en unos días más, partimos a Chile a disfrutar las fiestas con mi familia…qué feliz soy!!!

Bueno, volviendo a la receta les cuento que este trago es un aperitivo tradicional en las fiestas chilenas. Antes lo preparábamos siempre en casa y hace un tiempo lo venden en supermercados así que mucha gente prefiere comprarlo. Yo pienso que no hay como lo hecho en casa, el cariño se siente y aunque la preparación nos quite un poco de tiempo, el resultado siempre es mejor.

Les cuento también que con esta receta participo en el desafío de diciembre del grupo donde participo BDRC. Dense una vuelta que encontrarán geniales ideas.

Aquí les dejo mi receta que es muy simple y además rápida a preparar 😀

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Cola de mono, receta chilena navideña
 
Preparación
Cocción
Total
 
Autor:
Para: 2½ litros
Ingredientes
  • 2 Lt de leche semi descremada
  • 160 gr azúcar o Stevia equivalente a 160 gr azúcar (tu eliges si la quieres hacer con menos calorías)
  • 2 palitos de canela o 1 cda de canela en polvo
  • 12 clavos de olor
  • 1 cdta de nuez moscada
  • 2 cdas extracto de vainilla
  • cascaras de ½ mandarina o naranja
  • 8 cdtas de café soluble o 6 medidas de café en grano disuelto en ½ taza de agua hirviendo.
  • 450 ml agua ardiente (puedes variar la dosis a tu gusto)
Paso a paso
  1. En una olla coloca la leche, el azúcar, la nuez moscada, los clavos de olor, el extracto de vainilla, las cascaras de mandarina previamente lavadas y la canela.
  2. Revuelve todo muy bien y cocina a fuego lento hasta que hierva.
  3. Cuando hierva, retira del fuego, agrega el café  y deja enfriar.
  4. Una vez fría, cuélala, agrega el agua ardiente y guárdala en botellas.
  5. Conserva la cola de mono siempre en el refrigerador.
Listo! Prepara la tuya que te va a encantar 😀

La cola de mono se sirve heladita y es uno de los infaltables en nuestras navidades.

Nota : Yo preparé dos litros porque se conserva super bien en el refrigerador durante al menos un mes.

Bueno y si les gusta la receta y se animan a ver y preparar más, los invito a seguirme en mi FACEBOOK, a que se abonen a mi CANAL DE YOU TUBE para ver mis recetas en video, al TWITTER, en mi cuenta INSTAGRAM y a suscribirse a laNEWSLETTERpara que recibas gratuitamente y en tu correo todas mis recetas.

 

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27 comentarios

    1. Hola Luna!
      Sorry, se me había ido un punto importante. Ya está corregido, se agrega cuando lo sacas del fuego.
      Un besito y gracias por avisarme!
      Fran

  1. Hola, diga para saber el agua ardiente es “l’eau de vie” en francia?
    y queria preguntarle si tiene la receta del pan amasado?
    gracias besos

    1. Gracias! No me acordaba como se llamaba…voy a colocarlo entonces.
      NO tengo la receta…enero me gustaría hacerlo, ahora en diciembre estoy full.
      Un besito!
      Fran

  2. Hola Fran! Me dan muchas ganas de hacerlo, mi duda es porque sería para que lo pruebe mi “familia política” y no se si les va a gustar porque son un tanto raritos, jeje.
    De todas formas, en el caso de los ingredientes que se miden por gramos, como lo hago para calcular? Ej. Azúcar.
    Saludos.

    1. Hola Catalina!
      jejeje son un poco raritos, me pareció divertida esa frase…son Franceses??
      Dos maneras : O te compras una balanza o un jarrito de esos plásticos medidas en ml, gr,tazas etc Los venden en el super y encuentras bien baratos.
      1 taza de azucar son como 110 gr, osea necesitas casi 1 1/2 taza.
      Espero te sirva y sobre todo que a tu familia le guste 😀
      Un besito

  3. Hola Fran

    la hice! sólo que me confundí con lo del café se lo puse a la mezcla cuando aún estaba caliente y como que se fue el sabor. Así que le puse un poco más luego. Debo decir que usé café en granos y descafeinado ji ji. Como alcohol usé l’eau de vie… un poco carita en Francia. Pero me parece que es más fuerte que el agua ardiente chilena. Así que usé la mitad de lo que proponías en tu blog.

    Mil gracias por compartir tus recetas, me encanta ti blog! les dejo una foto menos artística que la tuya. Me falta la jarra de vidrio, y la cuchara larga ji ji :)

  4. Hola Francisca.

    Yo vivo acá en Dinamarca y no tengo posibilidad de comprar aguardiente. Que icor puedo usar como reemplazo?

    Saludos atte.

    Gloria

    1. Hola Gloria !! Que lindo DInamarca…quiero ir pronto pa allà !
      Estas segura que no venden? PORque acà no se vende como agua ardiente si no que como agua para preparar licores. Quizas averigua si venden albohol para conservar frutas (enguindado por ejemplo)
      SI no, hay gente que lo hace con gin, vodka o hasta pisco pero le va a cambiar un poquito el sabor….igual no debe ser malo jijji
      Besitos !
      Fran

  5. Hola aca en New York nunca he podido encontrar aguardiente para hacer cola de mono
    el aguardiente q hay es colombiano y es completamente diferente al nuestro :(.
    Asique siempre me he quedado con las ganas :(. En todo caso un gran abrazo para ti
    me encanta tu blog

    1. Pucha Leticia, al parecer no venden…que pena! Pero es que allà no preparan fruta en alcohol?? Hya gente que lo reemplaza por vodka o pisco igualmente.
      Suerte y gracias por tu mensaje 😀
      Besitos, Fran

  6. Hola Fran, tengo una reunión con amigos de todos los países del mundo.. jajaja.. a si que tengo que llevar algo Chileno de Navidad y creo que Cola de Mono es la opción.

    consulta ¿puedo reemplazar la leche por Leche de Soya o de almendras? ¿qué me recomiendas? Soy intolerante a la lactosa y hay veganos en la reunión.

    Saludos y Gracias!!
    Macarena C. (desde New York)

    1. Hola Macarena!! Siii, claro que puedes…quizas le va a cambiar un poquito el sabor pero si es almendras va a quedar perfumada ademas. Dale que pienso que quedarà muy rica 😀
      Besos y salud entonces !
      Fran

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