Arvejado de vacuno

27 marzo, 2015

Quesillo o queso fresco casero, receta chilena

27 marzo, 2015

Clafoutis de melón

27 marzo, 2015
DSC00001
DSC00016
10553576_10152919054517318_4944622138096058895_n

10553576_10152919054517318_4944622138096058895_n

10712840_10152919054767318_5456655013978308045_n10649865_10152919055307318_8967408771584251598_n

Hace mucho tiempo que quería compartirles esta receta  y por alguna misteriosa razón se me quedaba atrás.

El clafoutis es un postre típico Frances. Bien casero y familiar, se puede comer como postre o a la hora del té viene super también. Podría decir que su sabor y textura es bien similar a la del delicioso Budín de pan o Colegiales, así que no te preocupes si no te queda pan viejo para el budín de pan, este clafoutis le hará una digna competencia 😀

Estoy segura que les va a encantar porque es tan simple y tan rico; además pueden prepararlo con la fruta que quieran y también queda delicioso en versión salada (esa queda pendiente para el blog).

Si quieren seguir todas mis recetas, pueden darle “me gusta” a mi página Facebook  pinchando aquí : FACEBOOK y/o suscribirse a la newsletter pinchando acá : NEWSLETTER

Ingredientes (para 8) :

1 melón chico (Calameño, de los naranjos porque no se como lo llaman en su país :D)
100 gr de harina
4 huevos
120 gr de azúcar (puedes reemplazarlo por 1/2 Stevia + 1/2 azúcar)
1 cda de azúcar para el melón
250 ml de leche descremada o semi descremada
25 gr de mantequilla
1 cdta de polvos royal (levadura en España, levure chimique o baking powder)
1 pizca de sal
1 cda de esencia de vainilla

Paso a paso : 

El clafoutis tiene una preparación muy corta así que te recomiendo pre – calentar el horno a 180°C ahora.

Vamos a ocupar un molde tipo tarta, en metal o silicona. Si es en metal, lo primero es enmantequillarlo por todos lados y luego agregarle un poquito de harina. La distribuyes bien por todos lados y luego le pegas suavemente “tac, tac, tac” para que no queden pelotones. Bota el excedente.

Lava, pela y corta el melón en gajos o cubos regulares . Agrégales la cucharada de azúcar y distribúyelos en el fondo del molde. La idea es que cubras todo el fondo. Reserva.

En un bol, mezcla el azúcar con los huevos y bate bien con batidor manual o en con tu robot. Cuando esté bien integrado y comience a cambiar de color amarillo a “beige”, agrega la mantequilla derretida, la leche, la esencia de vainilla, la harina, la pizca de sal y finalmente los polvos royal.

Vierte la mezcla sobre el molde con el melón en el fondo y hornea durante 40 a 45 minutos a 180°C.

Una vez listo, despega cuidadosamente los bordes, coloca un plato grande por encima y dalo vuelta… hop!.

Dato : El desmolde en esta receta se hace “en caliente” ya que si no, las frutas semi caramelizadas se pegarán al fondo del molde al enfriar….y no queremos eso, cierto? 😛

Inscribete acá para
recibir mis recetas gratis !

10 comentarios

  1. He ahí la madre del cordero! Lo desmoldaba frío y me quedaba todo destrozado y la fruta pegada en el molde
    Me pongo a hacerlo al tiro! Pero con manzanas caramelizadas (tipo tart tatin). Luego te cuento y muestro (si resulta)

  2. Hola Fran,

    se podrá hacer con frutillas en vez de melon?? O mejor dicho, con que otras frutas es recomendable hacerlo? porque aun no es época de melon por estos lados :S

    Otra pregunta, a la fruta se le agrega el azúcar una vez cortada y en el molde? O en un bol se deja la fruta, se le agrega el azúcar y luego se cambia la fruta al molde?

    Gracias, y veremos si me resulta tu receta que se ve deliciosa!

  3. Hola!
    Lo intente y no me salio bien :( El sabor estaba bien, pero como que nunca “cuajó”. Despues del tiempo de coccion, decidi dejarlo mas rato en el horno pero mas bajito (150grados) por unos 30 minutos mas. Quedo un poco mejor pero igual estaba casi liquido al centro. Lo hice con un molde especial de tarte tatin, tal vez ese fue mi problema? Si tienes alguna idea, me interesa saberlo. Gracias!
    Saludos,
    Sandra.

    1. Hola Sandra!
      Te fijaste bien en las cantidades??
      Porque es una receta bien probada y nunca me falla….quizas horno muy bajo o tu fuente era muy profunda?? Porque las de tarta tarin son como de 7 cm de profundidad y la que yo uso para el clafoutis es mas bien de 3…puede ser eso también!
      Besitos y para la próxima prepàralo en molde mas bajo para que la mezcla quede más extendida.

  4. Que chulo ! No sabia que se puede cocinar el melon! siempre lo como crudo !
    Espero que estas bien, y que tu Marcelito esta bien también.. Miro a veces tu website, que tentación!
    Espero que nos veamos otra vez, mucho éxito en tu vida, y cuídate !
    Julia

    1. EEEhhh Julia!!! Pero mira que bien escribes español… Félicitations!
      Tu me manques en cuisine !
      Muchas gracias, espero prepares alguna de mis recetas y me cuentas! Y sii!! Espero nos veamos otra vez pronto. Suerte en Irlanda también!
      Bisous :*

Deja un comentario