Vegetarianos

Chilenas, Platos de fondo, Vegetarianos

Pescado al horno

Hola amigos! Desde mi Chile les escribo esta receta tan rica y tan sana… tengo pocas recetas de pescado y la verdad es que como harto; no se porqué no les he compartido más pero sin duda comenzaré a hacerlo si me cuentan que les gustan 😀 Pescado al horno Author: Francisca Guerra – www.franisinthekitchen.com […]

Postres y dulces, Recetas, Vegetarianos

Muffins sin azúcar con avena, frutos secos, cacao y miel

Con Marcel preparamos estos muffins o quequitos saludables la semana pasada. Estamos tratando de cambiar algunos hábitos en nuestra casa y partiendo por las galletitas y dulces envasados. En el afán de entregarle una alimentación sana y equilibrada es que llegué a estos muffins llenos de sabor y energía. Un poco ligeros en azúcar para […]

Acompanamiento, Ensaladas, Picoteo, Rápidas, Recetas, Salsas, Vegetarianos

Salsa árabe de yogurt, pepino y yerba buena

Si andan buscando una salsa que sirve para picotear o para agregarle a una ensalada; ésta es la salsa perfecta. Super, hiper liviana y fresquita, esta salsa es típica de la comida árabe como estas KOFTAS O BROCHETAS PARA KEBABy nosotros la preparamos seguido para acompañar el salmón ahumado también. Les recomiendo mis recetas de […]

Acompanamiento, Ensaladas, Picoteo, Rápidas, Recetas, Vegetarianos

Ensalada Caprese o tomate, mozzarella

Una de mis ensaladas  favoritas en verano. Pueden prepararla como entrada, como picoteo o como acompañamiento para carnes o pollo. Si la quieren hacer más “chic” o “pituquita” como diríamos en Chile pueden prepararla con tomatitos cherry de colores, mozzarella en bolitas y usan mini hojas de albahaca…se ve precioso también! Fresquita, aromática, liviana y […]

Acompanamiento, Chilenas, Ensaladas, Picoteo, Recetas, Tips, Vegetarianos

Cebollas en escabeche, receta chilena

Cuando me acuerdo de las cebollas en escabeche inmediatamente me traslado (como ya es costumbre) a la casa de mis papas. Para ellos es una tradición prepararlas…les encantan! y cuando encuentran las cebollitas en la feria generalmente se animan a prepararlas. Mi mamá cuando prepara reparte a la familia así que las hace en uno […]

Acompanamiento, Recetas, Vegetarianos

Arroz Arabe, receta fácil

El arroz Arabe o lo que en Chile llamamos al arroz Arabe es una receta super simple que nos permite variar del arroz graneado blanco y que preparamos siempre para acompañar carnes o pollo. Generalmente hacemos este arroz para alguna “comidita especial” donde quieres lucirte un poco. Es perfecto porque es simple, económico, original y […]

Acompanamiento, Chilenas, Ensaladas, Picoteo, Recetas, Vegetarianos

Pebre chileno, receta chilena con video

Esta receta si que es un clásico, cierto? El infaltable compañero de todos los asados,  empanadas, choripanes, anticuchos, etc. Me imagino que todas las familias tienen sus secretos y seguro que todos deben ser tan ricos como el que aprendí a hacer yo desde chiquitita. Hoy vuelvo a compartir esta receta, con la que participo […]

Acompanamiento, Chilenas, Ensaladas, Francesas, Picoteo, Rápidas, Recetas, Vegetarianos

Ensalada rusa baja en calorías, receta a la chilena

Cuando vivía en Chile juraba que la ensalada rusa era invención Chilena…no se porqué! jejeje Pero nooo!! Lejos de ser nuestra, es un plato ultra  internacional. En Francia se llama “Macédoine de légumes”, en España se llama “Ensaladilla Rusa” y lo mas divertido es que la inventó Lucien Olivier que era el chef de un reconocido […]

Acompanamiento, Chilenas, Platos de fondo, Rápidas, Recetas, Vegetarianos

Tortilla de espinacas, receta chilena

Las tortillas son un plato super típico y casero en Chile. Lechuga, porotitos verdes, papas, espinacas, acelga, zanahorias, arroz, fideos…lo que quedara, yo creo… En mi casa las preparaban de todo! A Fabién le encantan, así que yo disfruto para prepararlas bien seguido ya que encuentro que son sanas, nos permite comer verduras y una […]

Acompanamiento, Francesas, Platos de fondo, Recetas, Vegetarianos

Clafoutis de calabacines light (zapallitos italianos)

Soy fanática de los zapallitos (calabacines), y siempre estoy probando nuevas formas de prepararlo porque es un alimento super versátil y que combina perfecto con todo, además de tener muy pocas calorías. Buscando una manera muy simple de prepararlos es que llegué a este “clafoutis” que es similar al budín de zapallitos pero mas ligero. Si están […]

Postres y dulces, Recetas, Salsas, Vegetarianos

Crema Inglesa

  La crema Inglesa es un clásico en los postres franceses; es liviana, deliciosa y casi adictiva, así que ojo que hay que controlarse y tomarla entera! Sirve para acompañar casi todos los postres, para que no sean secos y darles un toquecito fresco además. Se usa fría o tibia, dependiendo del postre que vayas […]

Acompanamiento, Ensaladas, Francesas, Rápidas, Recetas, Vegetarianos

Ensalada de papas con pepinillos y mayonesa light

En Chile somos fans de las papas mayo y generalmente la mezclamos con zanahorias, arvejitas (guisantes) y/o betarragas. Es tan rica y fácil de hacer que la preparamos bien seguido. Acá en Francia hay muchas ensaladas de ese tipo, mezcladas con jamón, salchichas, tomate, etc. Hoy les comparto una bien original y más light ya […]

Acompanamiento, Chilenas, Ensaladas, Platos de fondo, Rápidas, Recetas, Vegetarianos

Huevos rellenos con arvejitas (guisantes)

Hoy quiero compartirles una ensalada/almuerzo super simple y rápida a preparar. En la casa de mis papas la preparaban de entrada el fin de semana y siempre me gustó mucho. En mi casa no acostumbramos comer entrada así que cuando la hacemos es el plato principal, junto a una buena porción de lechuga con harto […]

Picoteo, Recetas, Vegetarianos

Tapaditos de berenjenas, cabra y tomates secos

Me encanta inventar y probar con sandwiches originales; es que hay tantas cosas ricas que podemos ponerle que para que nos vamos a quedar con el clásico jamón/queso, cierto? Sin desmerecer al señor jamón/ queso que me encanta!!  pero para darle un descanso siempre es rico variar y esta mezcla  es deliciosa ! Estos fueron unos “tapaditos” que preparé para […]

Picoteo, Recetas, Salsas, Vegetarianos

Salsa a la ciboulette, receta light

Esta salsa es deliciosa y super perfumada, yo la preparo seguido para acompañar PAPAS FRITAS AL HORNO SIN ACEITE o para hacer nuestro clásico PICOTEO DE VERDURAS LIGHT No dejen de hacerla y prepárenla variando también la ciboulette por cilantro, perejil, menta, etc…queda exquisita en todas sus versiones! Salsa a la ciboulette Author: Francisca Guerra – […]

Picoteo, Recetas, Salsas, Vegetarianos

Salsa golf, receta light

La salsa golf o “salsa cocktail” como se llama acá en Francia les conocida mundialmente y es la clásica para acompañar papitas fritas, decorar entradas o para untar verduritas de picoteo. Hoy les comparto mi versión light para que la comamos sin remordimiento y para que sobre todo, nos evitemos todo el aceite de la […]

Acompanamiento, Chilenas, Picoteo, Platos de fondo, Recetas, Vegetarianos

Empanadas fritas de queso, tomate y aceitunas, receta chilena

Cuando pienso en empanadas fritas de inmediato pienso en Con Con o en la playa corazones, en Arica. De hecho es ahí donde he comido las mejores empanadas fritas ever!! Pero como lamentablemente no voy seguido me representan harto las de Con Con. Pucha que son ricas cierto? Y se pueden rellenar con todo, mariscos, […]

Chilenas, Postres y dulces, Recetas, Vegetarianos

Leche asada light a la naranja

Soy fanática como muchos chilenos de este postre tan sencillo, económico y sobre todo delicioso. En todas las casas debe haber algún secretito para hacerla “personalizarla” pero estoy segura que son todos deliciosos. En  mi familia siempre le han puesto cascaras de naranja. Yo seguí con la tradición familiar y le pongo muuucha naranja…queda exquisito! Además, siempre estoy probando como hacer  los postres de una manera […]

Acompanamiento, Ensaladas, Recetas, Vegetarianos

Ensalada Griega

Siempre es rico conocer hartas ensaladas para variar un poco el repertorio familiar. Sirve más aún cuando tenemos la intención de comer ligero…digo la intención porque como decimos en Chile, ” del dicho al hecho hay muuucho trecho”  jejeje Aquí les comparto una ensalada super simple y fresquita que espero les guste. Ingredientes (para 4) […]