Platos de fondo

Platos de fondo, Rápidas, Recetas

Chapsui de pollo

Chapsui de pollo, una receta super simple y muy saludable; llena de colores y perfecta para ocupar todos los “restitos” de verduras que siempre andan dando vuelta en el refri. En estos tiempos además que tenemos que estar muy cuidadosos con lo que gastamos y compramos, esta receta la pueden variar según lo que tengan […]

Chilenas, Platos de fondo, Rápidas, Recetas, Sopas

Sopa de pollo y verduras, receta fácil

 Típico que después de las fiestas queremos hacer un regimen liviano para calmar un poco el estomago de tantos excesos navideños, cumpleañeros o  dieciocheros. También esta sopita es ideal para cuando estamos resfriados o enfermos del estomago (de la guata), como decimos en Chile. Yo la preparé hoy para comer liviano después de navidad ya […]

Chilenas, Platos de fondo, Vegetarianos

Pescado al horno

Hola amigos! Desde mi Chile les escribo esta receta tan rica y tan sana… tengo pocas recetas de pescado y la verdad es que como harto; no se porqué no les he compartido más pero sin duda comenzaré a hacerlo si me cuentan que les gustan 😀 Pescado al horno Author: Francisca Guerra – www.franisinthekitchen.com […]

Platos de fondo, Recetas

Ají de gallina, receta peruana

Gracias al que invento este exquisito plato! Sin duda una de mis preferidas recetas peruanas y decir que en Perú no se come rico…se come deliciosamente rico!! Tengo la suerte de haber nacido en Arica que es frontera con Tacna así que desde chiquitita que conocí su cocina. Cuando chica viajaba con mis mis papás, […]

Platos de fondo, Recetas

Pavo al horno

Esta receta es una forma simple de preparar un almuerzo familiar para un dia especial. El pavo siempre es más rico cuando lo dejamos marinando durante al menos 1/2 dia y lo humectamos bastante ya que puede quedar seco si lo horneamos mucho tiempo. Yo lo preparé para un almuerzo familiar y con lo que […]

Platos de fondo, Recetas

Stroganoff de vacuno

La ultima vez que lo preparé esta receta fue en Paris, un dia que invité a almorzar a Erika, una amiga chilena a quien conocí porque fue la periodista chilena que me entrevistó para el concurso “The best job in the world”….besitos Erika!!! La cosa es que este depto era bien chiquitiiiito y ni horno tenia, así que […]

Platos de fondo, Recetas

Risotto de mariscos, receta fácil

Me fascinan los risottos, siento que es una manera muy simple de sacarle partido a vegetales, carnes y mariscos. La receta que les comparto hoy está inspirada de lo que aprendí en Inglaterra, en el restaurant italiano donde trabajé mientras vivi allá. La forma de preparar este risotto es de una manera “express”, especial para […]

Picoteo, Platos de fondo, Tips

Masa de pizza

En casa somos fanáticos de las pizzas y hacemos como 1 veces al mes. Nunca compramos porque la verdad es que son super ricas pero hiper grasientas así que prefiero hacerlas acá. He buscado y probado montones de masas y ésta es la que más se parece a la de las pizzas que compramos (hablo […]

Acompanamiento, Chilenas, Ensaladas, Platos de fondo, Rápidas, Recetas

Sandwich light de carne mechada y pan pita

Este fue nuestro almuerzo de domingo. El fin de semana nos gusta comer tranquilos, no cocinar mucho (salvo algún antojito x ahí), pero generalmente nuestros almuerzos son livianos y rápidos para disfrutar el día,  salir a pasear o dormir siestita si Marcel lo permite 😛 Tenía PAN PITA que había congelado del otro día y […]

Acompanamiento, Chilenas, Picoteo, Platos de fondo, Recetas

Tres deliciosas masas y rellenos para empanadas

Las empanadas son un plato internacional y que gusta a todo el mundo. EN cada vais los rellenos cambian, las formas de cocción varían y las masas nos sorprenden porque no son muchas veces a los que uno acostumbra a comer en el país donde vivimos. A mi me encanta viajar, la cocina internacional y probar de todo un poco así que trato de cocinar bien […]

Acompanamiento, Chilenas, Platos de fondo, Rápidas, Recetas, Vegetarianos

Tortilla de espinacas, receta chilena

Las tortillas son un plato super típico y casero en Chile. Lechuga, porotitos verdes, papas, espinacas, acelga, zanahorias, arroz, fideos…lo que quedara, yo creo… En mi casa las preparaban de todo! A Fabién le encantan, así que yo disfruto para prepararlas bien seguido ya que encuentro que son sanas, nos permite comer verduras y una […]

Acompanamiento, Francesas, Platos de fondo, Recetas, Vegetarianos

Clafoutis de calabacines light (zapallitos italianos)

Soy fanática de los zapallitos (calabacines), y siempre estoy probando nuevas formas de prepararlo porque es un alimento super versátil y que combina perfecto con todo, además de tener muy pocas calorías. Buscando una manera muy simple de prepararlos es que llegué a este “clafoutis” que es similar al budín de zapallitos pero mas ligero. Si están […]

Platos de fondo, Recetas

Paella de mariscos

      La paella es una de las recetas que tenia pendiente hace harto tiempo pero antes de compartírselas quería tener la verdadera receta, la receta de mi suegro que es Francés pero de padres españoles, osea que conoce bien como hacerla. Ahora que vinimos a veranear donde ellos al sur de Francia fue el […]

Chilenas, Platos de fondo, Recetas, Sopas

Carbonada, receta chilena

La carbonada es otro de esos típicos platos que odiaba cuando era chica, de esos que como siempre cuento nos arrancábamos y hacíamos pataletas con mi hermana cuando llegábamos del colegio y nos encontrábamos con la sorpresita. Cabritas pesadas, cierto?? Bueno, igual terminábamos comiendo, así que como dice siempre mi mamá, era doble trabajo para nosotras “enojarse […]

Platos de fondo, Recetas

Pollo con aceitunas verdes

En un cuadernito tenía guardada esta receta! La preparé en el restaurant como plato del día y fue todo un éxito. La receta me la dio una amiga de la escuela de cocina, ella viene de Algeria y allá es un plato muy típico y popular. En Francia es bien conocido también y aunque yo le […]

Platos de fondo, Rápidas, Recetas

Carne mongoliana

    Quieren comer como en el resto pero gastando 1/4 de lo que gastarían allá? Así es como me siento cada vez que preparo la carne o pollo mongoliano. Resulta sabroso, más sano y definitivamente más económico que si lo vamos a comer afuera. Esta receta además es una de las solicitadas por ustedes, […]

Acompanamiento, Chilenas, Ensaladas, Platos de fondo, Rápidas, Recetas, Vegetarianos

Huevos rellenos con arvejitas (guisantes)

Hoy quiero compartirles una ensalada/almuerzo super simple y rápida a preparar. En la casa de mis papas la preparaban de entrada el fin de semana y siempre me gustó mucho. En mi casa no acostumbramos comer entrada así que cuando la hacemos es el plato principal, junto a una buena porción de lechuga con harto […]

Chilenas, Platos de fondo, Recetas

Arvejado de vacuno

Es insólito como a lo largo de nuestras vidas los gustos van cambiando y en cuanto a preferencias culinarias, podemos amar un plato, luego odiarlo y después de otro buen tiempo volver a amarlo hasta llegar casi a necesitarlo, cierto? Les ha pasado también o soy yo que está medio cucu? Bueno, ésta es mi […]

Chilenas, Platos de fondo, Recetas, Sopas

Porotos granados

Haaay Porotitos, por fin te preparé!! Hace tiempo, pero tiempo! que quería hacerlos y no me convencía porque estoy tratando de hacer dieta. Si!! Dije tratando, así que a los que me conocen y me ven igual, pélenme no mas 😀 Bueno, vinieron mis suegros hace un par de fin de semanas y siempre me gusta […]

Picoteo, Platos de fondo, Recetas

Sandwich multicolor

Este sandwich tan lindo y alegre lo preparaban para los cumpleaños de mi mamá cuando yo era chica. La Sra Nana iba a la casa y preparaba montón de cositas ricas. Nunca me olvidé de estos “sanguchitos” que hacía en diferentes tamaños y formas. Se me ocurrió compartirla hoy ya que es una receta super […]

Acompanamiento, Chilenas, Picoteo, Platos de fondo, Recetas, Vegetarianos

Empanadas fritas de queso, tomate y aceitunas, receta chilena

Cuando pienso en empanadas fritas de inmediato pienso en Con Con o en la playa corazones, en Arica. De hecho es ahí donde he comido las mejores empanadas fritas ever!! Pero como lamentablemente no voy seguido me representan harto las de Con Con. Pucha que son ricas cierto? Y se pueden rellenar con todo, mariscos, […]

Chilenas, Platos de fondo, Recetas

Pimentones rellenos

Esta es una de esas recetas que no dejo de hacer nunca. Suerte que en Francia los pimentones son re baratos! El kilo puede costar unos 900 pesos, así que siempre compro montones para prepararlos rellenos, en ensalada, al horno o como se nos ocurra en el momento. Hoy los preparé rellenos y a diferencia […]