Tenía una bolsa entera de pan viejo (siempre lo junto para hacer pan rallado o algún postre), y se me ocurrió preparar este budín porque además tengo montón de leche jejeje…si!! estaba en promo y compré 1000 Lts 😛
Así que me dije: leche, pan duro….budín de pan!! Pero esta vez quise hacerlo más simple que la ultima vez, así que agarré todo, lo puse en el mixer y bueno, de ahí verán la receta.
Delicioso y hasta cremoso; quedó con una textura similar a un flan espeso y a mi guagua le encanto. Le di un par de días a la hora del “goûter” que es la “once” en Francés.
Espero les guste y si quieren hacer la RECETA CLASICA CON MANZANAS Y BAJA EN CALORIAS, aquí les dejo el link para que lo vean BUDIN DE PAN O COLEGIALES BAJO EN CALORIAS
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- 500 grs de pan viejo (o fresco si no tienes pan viejo)
- 1 lt de leche semi descremada o descremada
- 5 huevos
- 150 grs de chancaca (panela, piloncillo, papelón)
- 250 grs de azúcar granulada (yo use azúcar rubia)
- 100 grs de pasas rubias o sultanas
- Ralladura de 1 naranja o limón
- 1 cda de esencia de vainilla
- 1 chorrito de ron (opcional)
- Remoja el pan en la leche durante unos 15 minutos.
- Mientras tu pan se remoja prepara el caramelo con la chancaca. Para eso, coloca los 150 grs de chancaca en una sartén y agrega un chorrito de agua.
- Deja cocer hasta que la chancaca se disuelva completamente y retira. Muévela y rómpela en pedacitos si es necesario para que no se queme.
- Una vez listo, coloca el caramelo en el fondo de una fuente para horno moviéndolo por todos lados para que se distribuya bien.
- Pan remojado? Colócalo en un mixer o mini pimer, agrega la esencia de vainilla, el ron, los 250 grs de azúcar y los huevos. Mezcla todo hasta que tu preparación esté lisa y retira.
- Finalmente agrega la ralladura de limón, las pasas y vierte tu mezcla en el molde caramelizado.
- Hornea a 180°C en cocción "baño Maria" durante 35 a 40 minutos.
Seguro que te gustarán <3
Me encantó tu reseta, les estoy enseñando a mis niñitas mas de Chile y nuestras ricas comidas
GRACIAS 😀
Hola Marly, que rico que te sirva para mostrarle un poco de nuestra cultura gastronomica a tu familia 😀
Besitos y ojala prepares alguna pronto.
Besitos
Fran
Fran yo vivo solo. Soy un abuelito, tengo 4 nietos. A veces cuando voy a cocinarme (no me gusta comer afuera y la comida pre-preparada tampoco) no se que hacer y recuerdo tus recetas, acudo a alguna de ellas y ya esta. Te felicito por lo que haces y la ayuda que nos prestas, sobre todo a los que estamos fuera de “chilito” (vivo en Canada) y gracias a ti podemos comer con sabores chilenos…un abrazo.
Hola Luis!! Muchas gracias por tu mensaje! Que felicidad saber que te gusten mis recetas y que te recuerden nuestro lindo pais. Un abrazo y espero tus nietos disfruten tus preparaciones 😀
Besitos,
Fran
Me encantaria que publicaras recetas faciles para elaborar con niños.pues yengo 4 hijos y les encanta cocinar.
Hola Angelito,
eso trato, de que mis recetas sean faciles para todo el mundo!!
😀
Carinos,
Fran
Hola Fran, yo tambien he preparado dos de tus recetas y han sido un exito. Ahora quisiera hacer este postre, pero soy tan nula en cocina, que no entendi lo del baño maria, y cuando cocino en el horno siempre lo hago en “chaleur tournante”. Un abrazo…