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Berenjenas rellenas con carne, receta a la griega

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Son tan ricas las berenjenas! Y claro que son aun màs ricas cuando el kilo cuesta 2 euros, unos 1500 pesos chilenos, cierto?  tengo el recuerdo que en Chile eran bien caritas, o al menos lo eran hasta que vivi allà por el 2009. Si estoy equivocada corríjanme porfa.

Hace un tiempo aprendí a hacer esta receta al estilo Griego y en la casa nos encanta. La mezcla de sabores es deliciosa y si pensamos, es como una lasagna de berenjenas presentada de otra forma….uuy no se me había ocurrido antes!

Anímense a prepararla y me cuentan que les pareció!

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Berenjenas a la griega
 
Preparación
Cocción
Total
 
Autor:
Para: 4 personas
Ingredientes
  • 4 Berenjenas
  • 1 Cebolla
  • 1 Diente de ajo
  • 300 gr Carne molida
  • 200 ml Salsa tomates
  • Aceite oliva / Sal / Pimienta / Laurel
  • Para la Bechamel a la feta:
  • 15 gr Margarina o mantequilla
  • 2 Cucharadas soperas de harina
  • 250 ml Leche descremada
  • 100 gr Queso feta o similar
  • Nuez moscada / Sal / Pimienta negra
Paso a paso
  1. Corta las berenjenas en dos de manera horizontal y vacíalas.
  2. En un sartén, coloca unas gotas de aceite de oliva y cocina las berenjenas ya ahuecadas a fuego lento y tapadas por 15 min.
  3. No las pierdas de vista para que no se peguen y dalas vuelta cada cierto tiempo.
  4. Ahora el relleno : Corta la cebolla en cubos chicos y ponla a sudar en un sartén ojala de teflón, si quieres evitar agregar aceite.
  5. Cuando la cebolla comienza a colorar, agrega la carne molida.
  6. Cocina 5 min y agrega la salsa de tomates. Deja cocinando a fuego bajo por 5 minutos mas.
  7. La Bechamel : En una olla mediana derrite la mantequilla.
  8. Agrega la harina lentamente revolviendo todo el tiempo para evitar que se formen grumos. Revuelve, revuelve, revuelve! hasta que tu mezcla comience a tener un color amarillo claro y se despegue sola de la olla. Retira del fuego y deja enfriar.
  9. Calienta la leche en otra ollita y cuando esté bien caliente le agregas tu mezcla mantequilla/harina ya fría.
  10. Revuelve con un batidor manual y una vez que tu mezcla sea homogénea, retírala del fuego. 1 o 2 minutos máximo son suficientes para cocinar la harina.
  11. Finalmente agregas el queso feta molido, sal, pimienta negra y nuez moscada.
  12. Rellena las berenjenas con la mezcla de carne molida y cúbrelas con la bechamel.
  13. Horno 180° por 20 minutos. Sírvelas calientitas y acompáñalos con arroz, una  ensalada fresca o simplemente un trozo de pan.
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11 comentarios

  1. Adoro las berenjenas! Y efectivamente son carrisimas y por que sera?
    Ayer le pedi a mi marido que me comprara y le costaron como $600 c/u
    Si son caras pero me encantan.
    Guardare esta receta:)

    1. Hola Gloria! Que fome el precio por que a 600 cada una uuuy! Bueno pero para una vez a la semanita pasa. Gracias por pasar por el blog y cuéntame si la preparas.
      Cariños!
      Fran

      1. Olha, o jogo eu não tenho a mínima idéia. A música, pelo estilo tecion-anhmado eu ACHO que é de algum Pokémon (não pergunta qual), deve ser aqueles de GBC. []

    2. I also have Der Fuhrer’s face, although at much lower quality. And of course the Warner Brothers WW2 propaganda films, such as Bugs Bunny selling war bonds or gremlins from Moscow fighting Hitler, are great as well. But luckily for us, Warner Brothers is more appreciative to history and allows those and other out-dated cartoons (ones with blatant racism, etc) to be shown, as long as it’s outside of the chi7erdn&#821l;s rotation.

  2. Jejeje en mi pais son bien económicas yo las preparo de mil formas rellenas, fritas a la vinagreta, rebosadas, en pasticho entre otros la berengena es muy versátil y facil de usar

    1. Hola Francely!
      SOn muy ricas, cierto? Y que suerte que también donde vives sean baratas…donde vives? 😀
      Y que es pasticho??
      Te mando un besito,
      Fran

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