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Crema de almejas

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Berenjenas y tomatitos a la plancha

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Los patuditos nos fuimos a la playa y cuando volvimos el almuerzo estaba listo…ups !! 😀

La sorpresa fue exquisita porque con los 36°C que hay por estos días, comer frío y ligero es la mejor opción.

Nuestro almuerzo fue : Jamón de montaña (podría ser similar al jamón serrano pero mas grueso y salado), acompañado de estas deliciosas berenjenas y tomates a la plancha.

Se las recomiendo montones si quieren comer algo original y rápido.

También creo que les puede gustar mis recetas de ENSALADA DE PAPAS, PIMIENTO Y CEBOLLA o la fresquita ENSALADA GRIEGA

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Ingredientes (para 4):

2 berenjenas grandes
8 tomatitos chicos
1 diente de ajo
1 puñado de perejil
Aceite de oliva

Paso a paso : 

Lava y corta los tomates en dos y las berenjenas en laminas de 1 cm aprox. Si en tu país las berenjenas son amargas, te recomiendo dejarlas en agua con sal por unos 30 minutos, luego vuelve a lavarlas para retirar el exceso de sal.

Con un cuchillo o un mixer muele el perejil y el ajo, agrega un poco de aceite de oliva y sal.

Coloca las berenjenas y los tomates en la plancha, parrilla o sartén y agrégale esta mezcla por encima.

Déjalos cocinar por unos 10 minutos a fuego medio hasta que comiencen a dorar, dalos vuelta y vuelve a agregar un poco mas de la “persilada”.

Otra opción es agregar la persilada al final de la cocción, justo antes de servir y asi el ajo y el perejil estarán crudos y se sentirán un poco más al momento de comerlas.

Dato : Para que se cocinen bien los tomates, te recomiendo taparlos con un papel metálico y bajar el fuego hasta que estén jugosos y un poco doraditos.

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4 comentarios

  1. SRA TODAS SUS RECETAS SON MUY ACERTADAS A LO QUE SE HACE EN CHILE MI MADRE COCINABA PARA 10 PERSONAS TODOS LOS DIAS Y YO HE HEREDADO SU MANERA DE PREPARAR PLATOS MAS QUE AQUI EN U.S.A. HAY UNA MESCLA DE CULTURASY ASI HE ENDRIQUECIDO MIS APTITUDES CULINARIA ESA CARNE MECHADA ESTA FANTASTICA ,COMO EL GAZPACHO ANDALUZADEMAs de esas berenjenas con tomats, me caco el sombrero con sus aptitudes ademas que ud vive en la cuna de la cocina

    1. Hola Victor!
      Muuuuchas gracias por tan lindo mensaje, feliz que le gusten mis recetas y espero se anime a preparar alguna pronto
      UN beso y un saludo grande,
      Fran

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